Peixe Frito Com Arroz de Cenoura

Ingredientes Arroz:

1 cebola média

1 dl de azeite

2 dentes de alho

300 g de cenoura

300 g de arroz

6 dl de água

sal q. b.

Preparação:

1. Coloque uma caçarola ao lume com o azeite, os dentes de alho e a cebola picados e a cenoura, previamente descascada e ralada. Junte o arroz e deixe fritar um pouco.

2. Regue o preparado anterior com a água a ferver e tempere-o com sal. Reduza o lume e deixe o arroz cozer, durante 12 minutos. Retire-o do lume e sirva-o em seguida.

BOLO DE BATATA DOCE

Ingredientes:

500 g de batata doce

1 lata de leite condensado

5 ovos

150 g de açúcar

150 g de coco ralado

1 frasco de leite de coco de 200 ml

uma colher de chá de fermento em pó

250 g de farinha.

Preparação:

Bata as claras em castelo e quando estiverem firmes, adicione-lhe 3 colheres de açúcar.
Junte aos poucos o puré de batata doce, o coco ralado e o leite de coco.Adicione o fermento à farinha e envolva-a na massa do bolo com cuidado. Por fim , envolva as claras em castelo de forma muito cuidadosa.
Leve ao forno a cozer a 150 graus. Quando achar que está pronto, pique o bolo com um palito e se sair seco desenforme-o.Este bolo tirei nesta cozinha para mim de grande referência. Obrigada ( Minha Amiga).