quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Peru Estufado





Ingredientes:
1,5 kg de peru, 4 dentes de alho
1 folha de louro, 1 cebola
0, 5 dl de azeite, 2 tomates maduros
1 dl de vinho branco, 150 g de Bacon
50 g de passas, 1 kg de bata tinhas
1 colher (de sobremesa) de salsa picada
azeite, sal, pimenta e óleo q. b.
Preparação:
Tempere o peru com sal, pimenta, dois dentes de alho e o louro. Core a ave em azeite, adicione o restante alho e a cebola picados, junte ainda o tomate limpo de peles e sementes e picado também. Refresque com o vinho branco e deixe estufar. 
Adicione o Bacon cortado em tiras e as passas. Descasque as bata tinhas e frite-as lentamente em óleo quente. Sirva o peru estufado com as bata tinhas fritas e polvilhe com salsa picada.

domingo, 16 de outubro de 2011

Salada de Laços Com Salmão Fumado



Ingredientes:
1 embalagem de salmão fumado
alho, azeite
1 cebola
2 00 g de massa de laços
1 pacote de natas
1 fio de óleo e sal
Preparação:
1. Num tacho com bastante água temperada de sal, deite um um fio de óleo. Quando estiver a ferver deite a massa e deixe cozer.
2. Numa caçarola deite a cebola picada, o alho e o azeite e3 deixe refogar, sem deixar ganhar cor.
3. Junte o salmão em pedaços. Adicione as natas. Envolva tudo e aqueça.
4. Escora bem a massa e passe-a por água fria. Junte ao salmão. Decore com um pouco de orégãos

sábado, 8 de outubro de 2011

Salmão Com Broa de Milho no Forno




 Ingredientes:
4 postas de salmão fresco
1 colher (café) de sal
pimenta q. b. 1 limão
300 g de miolo de broa
0,5 dl de azeite
salsa ou coentros picados q. b.
Preparação:
1. Corte as postas de salmão em cubos e tempere-os com sal, pimenta e o sumo do limão. Deixe repousar durante 10 minutos.
2. Ligue o forno à temperatura de 180º C. Corte o miolo de broa em pedaços e triture-os até ficarem tipo pão ralado.
3. Escorra o salmão, passe-o pelo azeite e depois pelo miolo de broa ralado. Disponha-os num prato de forno e leve-os ao forno durante 15 minutos.
4. Retire-os, polvilhe-os com salsa ou coentros picados e sirva acompanhados com legumes.

quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Polvo Cozido À Poveira




Ingredientes:
1 polvo sal
4 fatias grandes de pão caseiro
1,5dl de azeite
1 cebola, 2 dentes
1 folha de louro
1 colher (chá) de colorau
2 colheres (sopa) de vinagre
 4 cenouras cozidas pimenta
4 ovos cozidos salsa q. b.
Preparação:
Coza o polvo coberto com água durante 45 minutos. No fim, tempere com sal. Entretanto, torre ligeiramente as fatias de pão e disponhas-as numa travessa de servir.
Leve ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados finamente. Adicione o louro e deixe alourar um pouco.
Junte o colorau, o vinagre e 1 dl da água de cozer o polvo. Deixe ferver por um minuto e tempere com sal e pimenta. 
Escorra e corte o polvo aos pedaços pequenos. Espalhe sobre as fatias de pão e, por cima, disponha as cenouras e os ovos cozidos cortados aos gomos. Regue tudo com o molho, decore com folhas de salsa e sirva de seguida.

domingo, 2 de outubro de 2011

Arco-Iris Com Gelatina



Ingredientes:
3 saquetas de gelatina a seu gosto-sabores variados ( usei maçã, banana, e morangos) 1 saqueta de gelatina de ananás 1 pacote de natas 100 g de açúcar.
Modo de Preparação: Primeiro dia, prepare as 3 primeiras gelatinas, conforme as instruções. Guarde no frigorifico. No dia seguinte, prepare a gelatina de ananás mas só com 400 ml de água( 200 ml água quente + 200 ml água fria). Deixe arrefecer por completo. Entretanto, bata as natas em chantilly com o açúcar. Assim que a gelatina estiver fria junte-a ás natas. Corte as gelatinas aos pedaços e adicione-as ao preparado de natas. Envolva tudo e verta para uma forma. Leve ao frigorifico de um dia para o outro. Para desenformar basta passar a forma por água quente. Sirva fresco. Fica delicioso.

sábado, 24 de setembro de 2011

Bife de Peru Recheado Com Ovos e Requeijão



Ingredientes:
6 bifes de peru
1 requeijão
5 ovos
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite
2 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de vinho do Porto
1 raminho de salsa picada
sal e pimenta q. b.
fio de cozinha
Preparação:
1. Ligue o forno a 180º C. Bata os ovos com o leite e a salsa e tempere de sal e pimenta. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer bem, junte os ovos e mexa bem até ficarem bem cremosos e cozidos. Retire do tacho e deite para um prato.
2. Coloque os bifes de peru em cima da mesa de modo a que fiquem sobrepostos uns nos outros e formar um bife grande. Tempere de pouco sal e pimenta, espalhe em cima os ovos e o requeijão cortado em cubos pequenos, enrole, feche bem as extremidades e ate com fio de cozinha.
3. Coloque a carne enrolada num tabuleiro, barre-a com a margarina, junte ao tabuleiro, os alhos descascados e esmagados, o vinho branco e o vinho do Porto e leve ao forno durante 50 minutos, regando de vez em quando com o molho.
4. Retire, deixe repousar um pouco e sirva cortado em rodelas. Acompanhe com arroz branco, eu acompanhei com salada.

quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Bolinhos de Amor e Canela



Ingredientes:
100 g de manteiga
100 g de açúcar
2 ovos
1 limão (raspa)
250 g de farinha
manteiga para untar
canela em pó q. b.
Preparação:
1. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Ligue o forno a 180º C.
2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme, adicione os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição. Junte a raspa de limão e a farinha; e envolva até obter uma massa homogénea.
3. Forme bolinhas de massa, passe-as por canela em pó e disponha-as no tabuleiro. espaçadas. Leve a meio do forno, durante 15 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

quinta-feira, 9 de junho de 2011

Peixe Frito Com Arroz de Cenoura

Ingredientes Arroz:
1 cebola média
1 dl de azeite
2 dentes de alho
300 g de cenoura
300 g de arroz
6 dl de água
sal q. b.
Preparação:
1. Coloque uma caçarola ao lume com o azeite, os dentes de alho e a cebola picados e a cenoura, previamente descascada e ralada. Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
2. Regue o preparado anterior com a água a ferver e tempere-o com sal. Reduza o lume e deixe o arroz cozer, durante 12 minutos. Retire-o do lume e sirva-o em seguida.

terça-feira, 7 de junho de 2011

BOLO DE BATATA DOCE


Ingredientes:
500 g de batata doce
1 lata de leite condensado
5 ovos
150 g de açúcar
150 g de coco ralado
1 frasco de leite de coco de 200 ml
uma colher de chá de fermento em pó
250 g de farinha.
Preparação:
Bata as claras em castelo e quando estiverem firmes, adicione-lhe 3 colheres de açúcar.
Junte aos poucos o puré de batata doce, o coco ralado e o leite de coco.Adicione o fermento à farinha e envolva-a na massa do bolo com cuidado. Por fim , envolva as claras em castelo de forma muito cuidadosa.
Leve ao forno a cozer a 150 graus. Quando achar que está pronto, pique o bolo com um palito e se sair seco desenforme-o.Este bolo tirei nesta cozinha para mim de grande referência. Obrigada ( Minha Amiga).

quinta-feira, 17 de março de 2011

BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE



Ingredientes:
5 cenouras médias 5 ovos 1/2 chávena de
óleo 2 chávenas bem cheias de farinha 2
chávenas rasas de açúcar, eu também
usei frutose e coloquei até ficar doce 1
colher de sopa de fermento em pó.
Preparação:
Escolha cenouras muito tenras. Descasque lave-as, e depois de escorridas. Eu ralei as cenouras. ao polme resultante, junte os ovos, um de cada vez. Adicione também o óleo e bata muito bem. À parte, misture a farinha com o açúcar e o fermento. Junte esta mistura de elementos secos ao outro preparado. Bata muito bem até a massa formar bolhinhas. Coloque a massa dentro de uma forma untada e polvilhada. Leve a cozer em forno pré-aquecido durante cerca de 40 minutos.
Este bolo é muito bom com esta cobertura

(Calda de Chocolate)
100 g de chocolate em pó 3 gemas 3
colheres de sopa de açúcar, eu usei
frutose até ficar doce 3 colheres de
sopa de margarina à temperatura
ambiente eu usei Becel de Cozinha.
Misture todos os ingredientes e leve ao lume até todos os elementos estarem bem ligados. Cubra enquanto o bolo ainda está bem quente. Este bolo combina mesmo com este molho de chocolate.

quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

QUADRADOS DE MAÇÃ DA VITÓRIA


Ingredientes:
275 g de manteiga

300 g de açúcar

5 ovos

295 g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

2 maçãs golden

1 limão (sumo)

açúcar para polvilhar

1 colher (café) de canela em pó
Preparação:
Amasse bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos. Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro com 25 por 15 cm e verta a massa.

Corte as maçãs às fatias, regue-as com o sumo do limão e coloque por cima do bolo. Polvilhe com açúcar e a canela e leve a cozer no forno a 180º C, por 40 minutos.

Terminado o tempo de cozedura, retire e deixe arrefecer. Desenforme, corte em quadrados e disponha-os num prato de servir. Decore a gosto. Receita Aqui.