quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

CAROLINOS COM MEL ESPECIALIDADE DA MINHA AVÓ




Ingredientes:

3 ovos

400g de açúcar amarelo

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa de margarina derretida

250 g de farinha

3 dl de leite

1 colher (chá) de bicarbonato

margarina para untar

farinha para polvilhar

150 de miolo de noz picado

açúcar para polvilhar

Preparação:

Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata bem até obter uma mistura cremosa. Junte a canela, o mel, a margarina, a farinha, o leite e o bicarbonato e bata durante 20 minutos.Entretanto, ligue o forno a 180 graus. Barre um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha. Verta a mistura anterior para o tabuleiro, polvilhe com as nozes e leve ao forno durante 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Corte depois em cubos, passe-os por açúcar e sirva-os. Gostava que as minhas amigas (os). Experimentassem para ver o que é bom e fácil de fazer. Um beijinho de FELIZ NATAL!

domingo, 20 de dezembro de 2009

FRANGO COM MOSCATEL



Ingredientes:
1 frango
sal e pimenta
1 colher (chá) de caril
1 malagueta
4 dentes de alho
1 lima
1 dl de vinho moscatel
80 g de manteiga
1 lombardo pequeno
2 dl de caldo de galinha
1 ramo de salsa
Preparação:
Corte o frango aos pedaços e tempere-o com sal e pimenta, o caril, a malagueta, dois dentes de alho esmagados, o sumo de meia lima, o moscatel e a metade da manteiga. Coloque a carne num tabuleiro de forno e asse por 35 minutos, a uma temperatura de 200 graus. Entretanto, corte a couve-lombarda às fatias e coloque-a num tacho juntamente com a restante manteiga derretida e os outros alhos picados. Regue com o caldo de galinha e deixe estufar por 30 minutos, em lume brando com o tacho tapado. No final, coloque a couve estufada no recipiente de servir, disponha por cima dela o frango,eu coloquei ao lado e regue tudo com o molho. Salpique com salsa picada e sirva decorado com a restante lima cortada às rodelas. Logo vocês dizem este tipo só sabe cozinhar frango.

sábado, 12 de dezembro de 2009

Almôndegas de Frango Com Molho de Tomate




Ingredientes:

As minhas foi com restos de frago

picado, 1 ovo noz-moscada

2 dentes de alho, 0, 5 dl

de azeite, tomate

picado q. b. 1 dl de

vinho branco, 250 g de

arroz 80 g de queijo

ralado, sal e pimenta e

salsa q. b. 1 cebola

Preparação:

Descasque a cebola e pique-a. Junte metade com a carne, assim como a noz-moscada e o ovo. Tempere com sal e pimenta, misture bem. Faça bolinhas e reserve-as. À parte, refogue a restante cebola e os alhos picados no azeite. Adicione-lhe a carne e mexa. Acrescente o tomate e regue com o vinho. Deixe cozinhar. Entretanto, ferva 5 dl de água temperada de sal e junte-lhe o arroz. Tape e deixe cozinhar em lume brando. Retire as almôndegas e triture o molho. Coloque o arroz num recipiente de ir ao forno,sobreponha-lhe as bolinhas de carne, regue com o molho e polvilhe com o queijo. Leve ao forno até derreter e sirva polvilhado com salsa.

quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

FRANGO COM PIMENTOS



Ingredientes:

1 frango

5 tomates

2 colheres de sopa de açúcar

1 cebola

4 dentes de alho

3 folhas de louro

1 k de pimentos já assados

batatas q. b. azeite q. b. sal

Preparação:

Corte o frango aos pedaços, tempere com sal q. b. Já tem os pimentos assados, prepara um refogado com os tomates, o azeite, a cebola, os alhos, o louro, seja generosa com o azeite.

Coloque o frango, quando estiver mais ou menos a meio coloque as batatas. Deixe apurar mais um pouco, sempre em lume brando, quase ao fim, adiciona os pimentos e o açucar, este é para cortar o ácido do tomate. Sirva de seguida.

quarta-feira, 25 de novembro de 2009

PIZZA DO ALEXANDRE



FIZ ASSIM:

Coloquei atum, fiambre, pimentos,

queijo ralado, e azeitonas.

Recheei as bolinhas com queijo mozzarela.

A minha não ficou tão lindinha como a do

Alexandre Cozinha do Menino. Obrigada Meu!

Já sei que gostas do Azul um abraço:))




sábado, 14 de novembro de 2009

BIFES DE FRANGO COM FARINHEIRA




Ingredientes:

4 peitos de frango

1 farinheira, sal e pimenta

1 colher (chá) de colorau

1 colher (sopa) de vinagre

50 g de manteiga

2 dl de vinho branco

1 cebola

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

350 g de arroz

7 dl de caldo de calinha

4 dentes de alho

1 dl de azeite

1 ramo de salsa

1 dl de natas

Preparação:

Abra os peitos de frango e coloque sobre cada, um pedaço de farinheira. Enrole e prenda com fio de cozinha. Tempere com sal, pouco e pimenta, colorau e o vinagre. Core na manteiga até ganhar uma crosta à volta. Retire e coloque num tabuleiro. Regue com o vinho branco e leve ao forno a 190 graus, poe 15 minutos. Na mesma gordura, junte a cebola picada e deixe refogar um pouco. Incorpore a polpa de tomate e adicione o arroz, Envolva e regue com o caldo de galinha. Tempere com sal e cozinhe por 12 minutos em lume brando.

Refogue os alhos picados no azeite e acrescente a salsa picada e as natas.Tempere com um pouquinho de sal e coloque no copo misturador. Triture com uma varinha mágica e verta no prato de servir. Disponha por cima os bifes recheados já sem o fio de cozinha e acompanhe com o arroz.

segunda-feira, 2 de novembro de 2009

FRANGO DE FRICASSÉ




Ingredientes:

1 frango com 1,200 kg

sal e pimenta

1 ramo de tomilho

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de açafrão

1 cebola, 4 dentes de alho

1 dl de vinho branco

2 dl de água e 2 dl de natas

FRICASSÉ:

2 gemas e 1 limão

1 colher (sopa) de mostarda

Preparação:

Corte o frango aos pedaços e tempere-os com sal, pimenta e o tomilho. Leve a corar na manteiga e junte o açafrão, a cebola e os alhos picados, deixando refogar. Regue com o vinho e, assim que ferver, deite a água. Cozinhe por 25 minutos. Adicione as natas e cozinhe por mais dez minutos. Sirva com arroz de coentros.

terça-feira, 13 de outubro de 2009

CARIL DE FRANGO COM ESPINAFRES



Ingredientes:

1 frango, 1 molho de espinafres

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada, 2 dentes de alho

1 colher de sopa de pó de caril

2 batatas em cubos, sal q. b.

2,5 dl de caldo de galinha

Preparação:

Arranje os espinafres e separe as folhas. Aqueça o azeiote numa caçarola e aloure o alho e a cebola picados; junte o pó de caril e as batatas cortadas em cubos, misture e deixe alourar as batatas, durante cerca de 5 minutos; adicione o caldo, tempere com sal e deixe ferver, junte o frango cortado em bocados e os espinafres, deixe cozinhar lentamente. Sirva de imediato.








segunda-feira, 5 de outubro de 2009

BACALHAU DELÍCIA




Ingredientes:

2 postas de bacalhau, 800 g de batatas

sal, e 2 folhas de louro

1 cebola, e 1 dl de azeite

2 dl de molho bechamel de compra

pimenta e 1 ramo de salsa, 2 ovos cozidos

250 g de miolo de camarão

2 tomates maduros 100 g de queijo

ralado salsa para polvilhar.

Preparação:

Na véspera, deixe o bacalhau a demolhar em água abundante. No dia seguinte, coza as batatas com a pele em água temperada com sal durante cerca de 45 minutos.Coza também o bacalhau em água temperada com o louro por cinco minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo.Lasque o bacalhau e pele-o. Corte as batatas às rodelas e reserve.Refogue a cebola às rodelas no azeite e junte o bacalhau e as batatas. Regue com o molho bechamel e tempere com sal, pimenta e a salsa picada.


Envolva os ovos cozidos cortados às rodelas e deite num recipiente refractário. Junte o camarão descascado e o tomate limpo de pele e sementes. Polvilhe com o queijo e folhas de salsa e leve ao forno por 30 minutos, a 200 grus.


domingo, 27 de setembro de 2009

Robalinhos Assados no Forno com Amêndoa



Ingredientes:

3 robalinhos 50 g de amêndoas

1 alho francês 2 tomates maduros

1 dl de azeite, um pouco de chouriço

3 batatas, couve flor brócolos sal q. b.


Preparação:


Arranje os robalinhos e faça uns cortes transversais, sem separar.Tempere com um pouco de sal. Coloque nos cortes os bocadinhos de chouriço, e o miolo de amêndoa sem pele.

Disponha os robalinhos num tabuleiro. Espalhe com o alho francês, cortado em tiras finas e o tomate também em pedaços, previamente refogado no azeite. Leve ao forno a 180 graus durante cerca de 25 minutos. Coza separadamente as batatas, a couve-flor e os brócolos, em água fervente temperada com sal. Sirva os robalinhos com estes legumes.Eu só comi peixe e batatas o resto foi a minha mãe.





domingo, 20 de setembro de 2009

COELHO COM LARANJA



Ingredientes:

1 coelho 6 dentes de alho

1 ramo de salsa

1 dl de vinho da Madeira

3 laranjas 1 dl de azeite

2 dl de água quente

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de vinagre

Preparação:

Corte o coelho aos pedaços e tempere-os com sal, pimenta, salsa alhos picados, o vinho e o sumo de uma laranja. Deixe tomar gosto durante cerca de uma hora.


Escorra os pedaços de carne da marinada e leve-os a corar no azeite quente. Junte a marinada e, assim que ferver, adicione a água quente e cozinhe por 35 minutos, em lume brando. Leve o mel ao lume e, quando levantar fervura, junte as restantes laranjas aos gomos, sem a casca. Envolva bem e, de seguida, adicione ao molho do coelho. Rectifíque os temperos e sirva a carne regada com gotas de vinagre e decorada a gosto.





domingo, 13 de setembro de 2009

FRANGO COM ESPARGOS



Ingredientes:

3 peitos de frango

4 colheres de sopa de azeite

80 g de linguiça

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

3 tomates maduros

1 dl de vinho branco seco

1 dl de caldo de carne

1 molho de espargos

sal e pimenta q. b.

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Num tacho, aqueça o azeite e refogue as cebolas e os alhos com a linguiça, cortada em rodelas finas; junte o frango, envolva no refogado e deixe tomar cor; regue com o vinho branco e espere que reduza, em lume vivo; adicione o tomate sem pele e esmagado; tape e deixe estufar em lume lento; vá acrescentando caldo, sempre que necessário. Raspe os caules dos espargos e corte as extremidades duras coza em água e sal; junte ao frango, nos últimos minutos; rectifique os temperos e sirva.



domingo, 6 de setembro de 2009

SALADA de GRÃO-de-BICO



Ingredientes:

500 de grão-de-bico,cozido

6 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de salsa picada

1 posta de bacalhau cozido

sal e pimenta q. b.

2 colheres (sopa) de vinagre

Preparação:

Descasque a cebola e pique-a finamente. Leve ao lume o azeite, junte-lhe a cebola picada e deixe-a estalar. Adicione depois o grão cozido, o bacalhau e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e deite numa saladeira. Juntelhe o vinagre, misture bem e deixe arrefecer. Sirva a salada decorada com folhas de alface ao seu gosto.










domingo, 30 de agosto de 2009

OS MEUS BICHANOS

No sofá a dormir a sesta

Novamente a dormir

Este é o Macho

Aqui no quintal dentro do alguidar

No sofá com lençóis e tudo

Aqui outra vez no alguidar!

Estão a mamar deitados no tapete!

Aqui no tapete da casa de banho!
QUERO AGRADECER:

A todas amigas (os) toto o carinho que demontraram com seus comentários ao longo das minhas férias!!! Não posso deixar de partilhar com todas as pessoas a minha alegria perante isso.

Agora meninas (os) vocês estão lembradas (os) dos meus gatinhos?Eu não queria acreditar que a minha mãe me poderia deixar ficar com todos eles. Sou hoje um homem muito feliz mãezinha tu és a melhor mãe do mundo, e os meus bichanos são lindos já nem os conhecia como estão grandes e muito endiabrados.

Nuno Miguel.









quinta-feira, 30 de julho de 2009

FINALMENTE FÉRIAS

BOAS FÉRIAS:
DESEJO PARA TODAS AS MENINAS
E MENINOS UMAS FÉRIAS DE SONHO!!!
EU VOLTO JÁ UM BEIJINHO:)

quinta-feira, 16 de julho de 2009

ROLO DE ATUM


Ingredientes:

batatas q. b. 2 colheres de sopa

de manteiga 150 g de farinha

espinafres q. b. 3 latas de atum

2 gemas sal q. b. pimenta q. b.

Noz-moscada q. b.

Preparação:

Coza as batatas em água, temperada de sal . Escorra-as e passe-as pelo passe-vite. Misture a manteiga e a farinha, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Depois estenda um pano na bancada e polvilhe-o com farinha. Coloque sobre ele o preparado de batata e espalhe-o até obter um rectângulo. Escalde as folhas de espinafres em água fervente e escorra o atum. Espalhe as folhas sobre a batata de seguida, sobreponha o atum. Com a ajuda do pano,enrole a massa até obter uma torta. E pincele com as gemas batidas,leve ao forno para gratinar. Pode acompanhar com rodelas de laranja, maçã reineta cozida.

domingo, 28 de junho de 2009

Salsichas Com Couve-de-bruxelas


Ingredientes:

1 kg de couves-de-bruxelas 2 dentes

de alho 1 colher de sopa de manteiga

5 salsichas 1 dl de vinho branco 2 dl

de natas 2 colheres de sopa de queijo

ralado açafrão q. b. e sal q. b.

Preparação:

Arranje as couves, lave e coza-as em água temperada de sal. Retire, e reserve. Pique os alhos, refogue na manteiga e junte as salsichas cortadas em pedaços. Salteie, refresque com o vinho branco.Deixe ao lume até reduzir um pouco. Adicione as natas, o açafrão, sal e as couves. Envolva e cozinhe durante mais cinco minutos. Retire para um pirex, polvilhe com o queijo e leve ao forno para gratinar. Retire e sirva.


domingo, 21 de junho de 2009

ESPARGUETE COM PERU


Ingredientes:
300 g de esparguete
400 g de peru
1 pimento vermelho
1 colher(sopa) de azeite
1 dl de natas
1 d dl de maionese
1 raminha de salsa
sal e pimenta q. b.
Preparação:
Coza o esparguete em água abundante, temperada com sal e o fio de azeite, durante oito minutos. Corte o peru e o pimento em tirinhas.
Num recipiente com o azeite, coloque as tirinhas de peru e pimento e tempere com sal e pimenta .Deixe cozinhar por três minutos. Junte a massa e envolva.
Misture a maionese com as natas. Regue o esparguete e sirva decorado com salsa.

domingo, 14 de junho de 2009

BOLO DE ALFARROBA


Ingredientes:
5 ovos, 400 g de farinha
2 colheres de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
300 g de açúcar, 3 dl de leite
6 colheres de sopa de manteiga
5 gotas de essência de baunilha
amêndoa q. b.
Preparação:
Misturar a farinha de trigo com o fermento e juntar a de alfarroba, e o açúcar. Juntar o leite com a manteiga derretida e misturar levemente. Acrescentar a essência de baunilha, os ovos e envolver no preparado anterior, batendo ligeiramente até formar uma massa cremosa. Eu (usei a batedeira eléctrica. Colocar o preparado numa forma untada, e polvilhada com farinha. Leve a cozer por 30 minutos a 190 graus. Fazer o teste do palito. A receita não tinha amêndoa mas o dito cujo ficava tão Africano!!!

domingo, 7 de junho de 2009

ARROZ DE CENOURA COM PEIXE FRITO


Ingredientes:
1 dl de azeite
2 dentes de alho
1 cebola média
300 g de arroz basmati
6 dl de água sal q. b.
Preparação:
Coloque uma caçarola ao lume com o azeite, os dentes de alho e a cebola picados e a cenoura, previamente descascada e ralada. Junte o arroz e deixe fritar um pouco.

Regue o preparado anterior com a água a ferver e tempere-o com sal. Reduza o lume e deixe o arroz cozer, durante 12 minutos. Retire-o do lume e sirva-o de seguida.

segunda-feira, 1 de junho de 2009

ALMÔNDEGAS Com Favinhas




Ingredientes:
500 de carne de vaca picada
250 g de carne de porco picada
1 kg de favinhas
2 cebolas grandes
4 dentes de alho picados
2 cenouras
1 dl de azeite
0,5 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
farinha, sal e pimenta q. b.
Preparação:

Coloque as carnes picadas numa tigela com 2 dentes de alho também picados, sal e pimenta e misture tudo muito bem. Forme com as mãos pequenas bolas de carne, passe por farinha e reserve. Descasque e pique finamente as cebolas e os restantes alhos.Raspe e corte as cenouras em rodelas. Lave e pique a salsa. Leve ao lume uma caçarola com o azeite e refogue a cebola e os alhos picados. Junte as bolas de carne e deixe alourar, virando-as de vez em quando. Regue com o vinho e deixe ferver e reduzir em lume vivo. Adicione a cenoura e a salsa, tape e acabe de cozinhar em lume brando. À parte, coza as favinhas em água e sal, escorra e sirva com as almôndegas