FRANGO DE FRICASSÉ

Ingredientes:

1 frango com 1,200 kg

sal e pimenta

1 ramo de tomilho

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de açafrão

1 cebola, 4 dentes de alho

1 dl de vinho branco

2 dl de água e 2 dl de natas

FRICASSÉ:

2 gemas e 1 limão

1 colher (sopa) de mostarda

Preparação:

Corte o frango aos pedaços e tempere-os com sal, pimenta e o tomilho. Leve a corar na manteiga e junte o açafrão, a cebola e os alhos picados, deixando refogar. Regue com o vinho e, assim que ferver, deite a água. Cozinhe por 25 minutos. Adicione as natas e cozinhe por mais dez minutos. Sirva com arroz de coentros.

BOLO DE BATATA DOCE

Ingredientes:

500 g de batata doce

1 lata de leite condensado

5 ovos

150 g de açúcar, 150 g de coco ralado

1 frasco de leite de coco 200 ml

uma colher de chá de fermento em pó

250 g de farinha.

Preparação:

Bata as claras em castelo e quando estiverem firmes, adicione-lhe 3 colheres de açúcar. Junte aos poucos o puré de batata doce, o coco ralado e o leite de coco.

Adicione o fermento á farinha e envolva-a na massa do bolo com cuidado.Por fim, envolva as claras em castelo de forma muito cuidadosa. Leve ao forno a cozer a 150 graus. Quando achar que está pronto, pique o bolo com um palito e se sair seco desenforme-o. Tirei neste blogo fielaotacho.blogspot.com da Natércia uma grande referência!!! Obrigada ( minha amiga)

CARIL DE FRANGO COM ESPINAFRES

Ingredientes:

1 frango, 1 molho de espinafres

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada, 2 dentes de alho

1 colher de sopa de pó de caril

2 batatas em cubos, sal q. b.

2,5 dl de caldo de galinha

Preparação:

Arranje os espinafres e separe as folhas. Aqueça o azeiote numa caçarola e aloure o alho e a cebola picados; junte o pó de caril e as batatas cortadas em cubos, misture e deixe alourar as batatas, durante cerca de 5 minutos; adicione o caldo, tempere com sal e deixe ferver, junte o frango cortado em bocados e os espinafres, deixe cozinhar lentamente. Sirva de imediato.

BACALHAU DELÍCIA

Ingredientes:

2 postas de bacalhau, 800 g de batatas

sal, e 2 folhas de louro

1 cebola, e 1 dl de azeite

2 dl de molho bechamel de compra

pimenta e 1 ramo de salsa, 2 ovos cozidos

250 g de miolo de camarão

2 tomates maduros 100 g de queijo

ralado salsa para polvilhar.

Preparação:

Na véspera, deixe o bacalhau a demolhar em água abundante. No dia seguinte, coza as batatas com a pele em água temperada com sal durante cerca de 45 minutos.Coza também o bacalhau em água temperada com o louro por cinco minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo.Lasque o bacalhau e pele-o. Corte as batatas às rodelas e reserve.Refogue a cebola às rodelas no azeite e junte o bacalhau e as batatas. Regue com o molho bechamel e tempere com sal, pimenta e a salsa picada.

Envolva os ovos cozidos cortados às rodelas e deite num recipiente refractário. Junte o camarão descascado e o tomate limpo de pele e sementes. Polvilhe com o queijo e folhas de salsa e leve ao forno por 30 minutos, a 200 grus.

Robalinhos Assados no Forno com Amêndoa

Ingredientes:

3 robalinhos 50 g de amêndoas

1 alho francês 2 tomates maduros

1 dl de azeite, um pouco de chouriço

3 batatas, couve flor brócolos sal q. b.

Preparação:

Arranje os robalinhos e faça uns cortes transversais, sem separar.Tempere com um pouco de sal. Coloque nos cortes os bocadinhos de chouriço, e o miolo de amêndoa sem pele.

Disponha os robalinhos num tabuleiro. Espalhe com o alho francês, cortado em tiras finas e o tomate também em pedaços, previamente refogado no azeite. Leve ao forno a 180 graus durante cerca de 25 minutos. Coza separadamente as batatas, a couve-flor e os brócolos, em água fervente temperada com sal. Sirva os robalinhos com estes legumes.Eu só comi peixe e batatas o resto foi a minha mãe.

COELHO COM LARANJA

Ingredientes:

1 coelho 6 dentes de alho

1 ramo de salsa

1 dl de vinho da Madeira

3 laranjas 1 dl de azeite

2 dl de água quente

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de vinagre

Preparação:

Corte o coelho aos pedaços e tempere-os com sal, pimenta, salsa alhos picados, o vinho e o sumo de uma laranja. Deixe tomar gosto durante cerca de uma hora.

Escorra os pedaços de carne da marinada e leve-os a corar no azeite quente. Junte a marinada e, assim que ferver, adicione a água quente e cozinhe por 35 minutos, em lume brando. Leve o mel ao lume e, quando levantar fervura, junte as restantes laranjas aos gomos, sem a casca. Envolva bem e, de seguida, adicione ao molho do coelho. Rectifíque os temperos e sirva a carne regada com gotas de vinagre e decorada a gosto.

FRANGO COM ESPARGOS

Ingredientes:

3 peitos de frango

4 colheres de sopa de azeite

80 g de linguiça

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

3 tomates maduros

1 dl de vinho branco seco

1 dl de caldo de carne

1 molho de espargos

sal e pimenta q. b.

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Num tacho, aqueça o azeite e refogue as cebolas e os alhos com a linguiça, cortada em rodelas finas; junte o frango, envolva no refogado e deixe tomar cor; regue com o vinho branco e espere que reduza, em lume vivo; adicione o tomate sem pele e esmagado; tape e deixe estufar em lume lento; vá acrescentando caldo, sempre que necessário. Raspe os caules dos espargos e corte as extremidades duras coza em água e sal; junte ao frango, nos últimos minutos; rectifique os temperos e sirva.