PIZZA DO ALEXANDRE

FIZ ASSIM:

Coloquei atum, fiambre, pimentos,

queijo ralado, e azeitonas.

Recheei as bolinhas com queijo mozzarela.

A minha não ficou tão lindinha como a do

Alexandre Cozinha do Menino. Obrigada Meu!

Já sei que gostas do Azul um abraço:))

BIFES DE FRANGO COM FARINHEIRA

Ingredientes:

4 peitos de frango

1 farinheira, sal e pimenta

1 colher (chá) de colorau

1 colher (sopa) de vinagre

50 g de manteiga

2 dl de vinho branco

1 cebola

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

350 g de arroz

7 dl de caldo de calinha

4 dentes de alho

1 dl de azeite

1 ramo de salsa

1 dl de natas

Preparação:

Abra os peitos de frango e coloque sobre cada, um pedaço de farinheira. Enrole e prenda com fio de cozinha. Tempere com sal, pouco e pimenta, colorau e o vinagre. Core na manteiga até ganhar uma crosta à volta. Retire e coloque num tabuleiro. Regue com o vinho branco e leve ao forno a 190 graus, poe 15 minutos. Na mesma gordura, junte a cebola picada e deixe refogar um pouco. Incorpore a polpa de tomate e adicione o arroz, Envolva e regue com o caldo de galinha. Tempere com sal e cozinhe por 12 minutos em lume brando.

Refogue os alhos picados no azeite e acrescente a salsa picada e as natas.Tempere com um pouquinho de sal e coloque no copo misturador. Triture com uma varinha mágica e verta no prato de servir. Disponha por cima os bifes recheados já sem o fio de cozinha e acompanhe com o arroz.

FRANGO DE FRICASSÉ

Ingredientes:

1 frango com 1,200 kg

sal e pimenta

1 ramo de tomilho

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de açafrão

1 cebola, 4 dentes de alho

1 dl de vinho branco

2 dl de água e 2 dl de natas

FRICASSÉ:

2 gemas e 1 limão

1 colher (sopa) de mostarda

Preparação:

Corte o frango aos pedaços e tempere-os com sal, pimenta e o tomilho. Leve a corar na manteiga e junte o açafrão, a cebola e os alhos picados, deixando refogar. Regue com o vinho e, assim que ferver, deite a água. Cozinhe por 25 minutos. Adicione as natas e cozinhe por mais dez minutos. Sirva com arroz de coentros.

BOLO DE BATATA DOCE

Ingredientes:

500 g de batata doce

1 lata de leite condensado

5 ovos

150 g de açúcar, 150 g de coco ralado

1 frasco de leite de coco 200 ml

uma colher de chá de fermento em pó

250 g de farinha.

Preparação:

Bata as claras em castelo e quando estiverem firmes, adicione-lhe 3 colheres de açúcar. Junte aos poucos o puré de batata doce, o coco ralado e o leite de coco.

Adicione o fermento á farinha e envolva-a na massa do bolo com cuidado.Por fim, envolva as claras em castelo de forma muito cuidadosa. Leve ao forno a cozer a 150 graus. Quando achar que está pronto, pique o bolo com um palito e se sair seco desenforme-o. Tirei neste blogo fielaotacho.blogspot.com da Natércia uma grande referência!!! Obrigada ( minha amiga)

CARIL DE FRANGO COM ESPINAFRES

Ingredientes:

1 frango, 1 molho de espinafres

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada, 2 dentes de alho

1 colher de sopa de pó de caril

2 batatas em cubos, sal q. b.

2,5 dl de caldo de galinha

Preparação:

Arranje os espinafres e separe as folhas. Aqueça o azeiote numa caçarola e aloure o alho e a cebola picados; junte o pó de caril e as batatas cortadas em cubos, misture e deixe alourar as batatas, durante cerca de 5 minutos; adicione o caldo, tempere com sal e deixe ferver, junte o frango cortado em bocados e os espinafres, deixe cozinhar lentamente. Sirva de imediato.

BACALHAU DELÍCIA

Ingredientes:

2 postas de bacalhau, 800 g de batatas

sal, e 2 folhas de louro

1 cebola, e 1 dl de azeite

2 dl de molho bechamel de compra

pimenta e 1 ramo de salsa, 2 ovos cozidos

250 g de miolo de camarão

2 tomates maduros 100 g de queijo

ralado salsa para polvilhar.

Preparação:

Na véspera, deixe o bacalhau a demolhar em água abundante. No dia seguinte, coza as batatas com a pele em água temperada com sal durante cerca de 45 minutos.Coza também o bacalhau em água temperada com o louro por cinco minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo.Lasque o bacalhau e pele-o. Corte as batatas às rodelas e reserve.Refogue a cebola às rodelas no azeite e junte o bacalhau e as batatas. Regue com o molho bechamel e tempere com sal, pimenta e a salsa picada.

Envolva os ovos cozidos cortados às rodelas e deite num recipiente refractário. Junte o camarão descascado e o tomate limpo de pele e sementes. Polvilhe com o queijo e folhas de salsa e leve ao forno por 30 minutos, a 200 grus.

Robalinhos Assados no Forno com Amêndoa

Ingredientes:

3 robalinhos 50 g de amêndoas

1 alho francês 2 tomates maduros

1 dl de azeite, um pouco de chouriço

3 batatas, couve flor brócolos sal q. b.

Preparação:

Arranje os robalinhos e faça uns cortes transversais, sem separar.Tempere com um pouco de sal. Coloque nos cortes os bocadinhos de chouriço, e o miolo de amêndoa sem pele.

Disponha os robalinhos num tabuleiro. Espalhe com o alho francês, cortado em tiras finas e o tomate também em pedaços, previamente refogado no azeite. Leve ao forno a 180 graus durante cerca de 25 minutos. Coza separadamente as batatas, a couve-flor e os brócolos, em água fervente temperada com sal. Sirva os robalinhos com estes legumes.Eu só comi peixe e batatas o resto foi a minha mãe.